La Genealogía de la Empanada

Hace algún tiempo me encontré con un muy llamativo y peculiar artículo acerca de los ancestros de la empanada que me hizo pensar en cómo todos tiene un origen y un pasado.

Nosotros somos el resultado de una larga historia de personas. Al descubrir esta historia podemos entender quiénes somos, de dónde venimos y por qué somos de cierta forma.

Este principio se puede aplicar en cosas simples como la comida, la empanada que típicamente se pensaba que tiene origen latinoamericano, resulta ser que tiene miles de años de historia y sus orígenes se encuentran al otro lado del Atlántico. La razón por la cual tuvo tanto éxito en la historia se debe a su delicioso sabor y lo práctica que es para llevar en largas travesías. Le invitamos a descubrir su genealogía a continuación.

Empezaremos en el presente, en los países donde es muy popular y conocida. En Latinoamérica la empanada es uno de los platos más conocidos y comunes. Se la elabora con diferentes ingredientes dependiendo de la región y de sus alimentos típicos. Dependiendo del país y al región tiene diferente nombres: salteña, tucumana, llaucha, pucacapa, pastel frito, allaca, arepa, empanada de pino, tamal, empanada argentina, empanada chilena empanada de viento, empanada de morocho, etc.

Este plato apareció hace siglos en América y durante siglos ha cambiado, evolucionado y adaptado para convertirse en un plato típico en Latinoamérica. ¿Cómo llegó al continente Americano? pues gracias al imperio que cambio la historia de América: los españoles. En el tiempo de la colonia en España la empanada ya era un plato conocido y muy usado para largas travesías. La empanada más conocida es la Gallega, rellena de  carne o pescado. Pero su historia no termina ahí.

La empanada llegó a España gracias a otra cultura que ocupo esta región por largo tiempo, la árabe. La península ibérica fue ocupada por siglos por la cultura árabe y entre las herencias culinarias que quedaron está la empanada. En árabe se la conoce como fatay o esfiha y se la rellena de carne de cordero y trigo burgol.

Viajando más atrás se ha logrado rastrear su verdadero origen, pasando por Marruecos, Medio Oriente, Armenia, la Antigua Persia y llegamos al primer lugar donde al parecer se creó: Grecia.

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Fuente: elforastero.blogalia.com